Com a crescente popularização dos programas de culinária, a diversão de estar na cozinha misturando ingredientes ou inventando receitas passou a ser vista como uma excelente forma de profissionalização. Engana-se quem pensa que para se tornar um profissional da área seja necessário ter equipamentos caros e de difícil acesso. Escolas de Gastronomia estão cada vez mais empenhadas em facilitar o aprendizado do aluno para torna-lo um empreendedor de sucesso.

Como no caso do Instituto Gourmet, rede de franquias especializada em ensino profissionalizante em gastronomia, que com 80% de conteúdo prático e sempre se preocupou em recriar o espaço de uma cozinha doméstica em suas salas de aula para que seus alunos possam se sentir seguros para produzir tudo o que é ensinando.

“Queremos que nossos alunos aprendam na pratica e repliquem de uma maneira segura e didática. Nos preocupamos em ensinar não só o bê-á-bá da cozinha, mas também a precificação, empreendedorismo e dicas de como vender nas redes sociais”, comenta Robson Fejoli, sócio diretor da marca.

O empreendedor conta que toda a linguagem e metodologia de ensino da rede é feita de forma objetiva e prática, “o que faz toda a diferença na vida do aluno e nos resultados finais da produção gastronômica que ele faz dentro da própria casa. Nossas aulas mostram que com técnica, didática de ensino e boas instruções eles conseguem ganhar dinheiro com os recursos que possuem dentro das suas próprias casas”.

Como no caso do cabelereiro Maike Aparecido da Silva. Apaixonado pela gastronomia e em grandes nomes da área, ele se matriculou no curso de confeitaria da unidade de Presidente Prudente e em menos de três semanas, apenas acompanhando as aulas online – na época a unidade ainda não tinha sido inaugurada devido à restrição no comércio – passou a comercializar doces e ovos de páscoa.

“Com essas vendas e encomendas eu já consigo pagar as três primeiras parcelas do curso. A escola está nos orientando e tirando todas as dúvidas com muito cuidado e atenção, eu assisto o conteúdo e já começo colocar em prática”, comenta.

Apostando no aluno empreendedor, o Instituto Gourmet foi fundado em 2014 por Lucilaine Lima e Robson Fejoli. Em 2015 com a entrada do sócio Glaucio Athayde, formataram e testaram o modelo de negócio para o setor de franchising. Hoje a rede possui em sua grade XX cursos, entre eles estão: Cozinheiro Profissional, Padeiro Profissional e Cozinheiro Funcional & Fit. Para o futuro, os planos são de lançar novos curso e módulos para atender as tendências do mercado.

“A procura de cursos profissionalizantes em gastronomia segue crescendo, pois perante uma crise como a que estamos passando, ele pode se tornar uma virada de chave importante para empreender”, finaliza. Desde o retorno das aulas presenciais, a rede já notou um aumento de XX% nas matrículas nas unidades.

Sobre o Instituto Gourmet – O Instituto Gourmet é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja ingressar no mercado gastronômico e obter formação profissional da área, o Instituto oferece opções de cursos de curta ou longa duração, com flexibilidade nos horários e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou no franchising em 2017 e já conta com mais de 100 unidades comercializadas em todo país.